2015.10.18 自製麵包紀錄

從今年6月中從大阪背了Panasonic BMT-2000麵包機回來，到現在10月為止早餐幾乎都是用麵包機做出來的麵包當主食，之前都沒有什麼記錄麵包的成果和口感，從今天開始吧。

目前高筋麵粉用的是恰發彩虹麵粉、酵母粉用的是大包的伯爵速發酵母，食譜都是網路上隨意找來自己就材料變通，目前最喜歡參考Carol的食譜。

巧克力醬吐司 2015/10/14

高筋麵粉 500g 100%

白砂糖 40g 8%

鹽                 6g  1.2%

水             290g   58%

酵母粉         2g  0.4%

巧克醬     100g   20%

蛋白           60g     6%

核桃         適量

行程 忘了，應該是4個小時左右

這個巧克力醬吐司做起來滿失敗，繳麵糰中途開始塌陷變成有點流質，推測應該是因為蛋白和巧克力醬都是油質的，所以過量反而對麵糰產生不好的影響，口感有點像饅頭一樣硬實。

蜂蜜燕麥吐司 2015/10/15

高筋麵粉 500g 100%

水            300g    60%

酵母粉        3g   0.6%

奶粉         12g    2.4%

奶油         20g       4%

蜂蜜       100g     20%

燕麥         35g       7%

行程 1 超軟吐司 5小時15分

純加蜂蜜無糖的土司，沒想到也可以發酵得很好，不會太硬又不會過發，麵包皮有濃濃的蜂蜜香味，這個配方非常的成功，唯一的缺底是吐司放涼後頂部塌陷，比較不好看，不知道是什麼原因。

南瓜核桃吐司 2015/10/16
高筋麵粉 560g 100%
鹽                 6g     1%
水               50g  8.9%
酵母粉         3g  0.5%
奶粉           20g  3.6%
蜂蜜           40g     7%
南瓜         460g   82%
行程 1 超軟吐司 5小時15分

這張照片是吐司放第二天拍的，南瓜是當天下午蒸好的，所以水分非常的多，酵母粉過量，發酵時間又過長，吐司頂到麵包機的蓋子，但非常的空洞，口感很差，也沒有什麼特別的味道。之後要注意酵母粉的減量。很意外的是這個行程只有放蜂蜜沒有放糖，是南瓜還是蜂蜜讓酵母發酵如此的好?

檸檬種酵母 2015/10/18
水             200g
紅糖           50g
冷凍檸檬     2顆(Carol食譜上寫200g，兩顆小檸檬不足重約170g)

先把罐子用滾水燙過，蓋子、菜刀、砧板也用水燙過，檸檬用開水洗過，把水和紅糖放入，
但紅糖不太溶解，檸檬太冰了整個罐子結霧，希望不要影響到發酵。

2014.12.21 台北富邦馬拉松

42.87km，4h48m17，6:43/km。

起跑很棒，前面是菁英選手，
後面是黃衫的配速列車，
我左手邊的列車長目標是345，
想說跟一下有機會破PB 342。

邊聊這位前輩跟我同年，
但已經跑過140馬，跑齡十年，
前不久的24hr超馬也跑了185km，
最快全馬跑過330。
右手還套著運動筆記的配速時間表，
而且也當過好幾次配速員，
想說是一台好車，咬緊應該OK。

頭1km配速跑到4:49，
經過的好多跑友都說配太快了，
配速列車壓力也頗大的。
邊跑邊想中山北路有好幾家客戶才不無聊，
有做行動電源的、有西餐廳、居家環境材料、精密工業儀器等。
後來幾公里，列車長配速回到5:20左右，
和表定時間是差不多，
不過...進了大佳河濱公園後列車長直奔廁所，
看著氣球夾在流動廁所門外，
我就被放生了。

只好看表配速，
大概都跑在5:00~5:20之間。
前20km跑1h45m10s，
過了20km之後覺得腰背開始負荷不住，用走的，
結果一走就完了，雙腳的膝蓋後方的肌腱開始痠痛，
跑不起來，
I am a runner變成I am a walker ，
用走的，看別人跑也是一種樂趣。
村上春樹書裡寫到一個概念，意思大概是這樣：
「隨著年齡增長，成績以外，
能從比賽中得到不一樣的發現和成就，
也就有他的意義。」

吹風冷，肚子開始叫，
只好把目標從成績換到補給站。
算算吃了七塊夾心酥、一小段香蕉、
水門旁民眾補給的薑茶、洋蔥圈餅乾、黑糖，
民權大橋下廟前的台啤一小杯，
還有無數的運動飲料和水。
溫度是適合跑馬的，
但大佳公園的風非常強勁，
強勁到會冷，風向又難測，
跑起來很吃力。

至於賽場氣氛，
中山北路上如同以往都會有學生出來加油，
大佳河濱公園也有一些學生在加油，
拿著樂器怎麼不現場表演一下呢？可惜啊
還有一個家庭帶著小朋友來提供薑茶和餅乾補給，非常棒！
也有幾位日本人喊著甘巴爹，
大直那頭也有位大哥敲著他的鍋子，
讓人想到那霸馬敲銅鑼的加油民眾，
民權大橋下的廟之前江湖團練都免費奉茶，
這次也推出薑茶、咖啡、啤酒，
還有穿短袖的雞精姊妹花，發抖喊加油真辛苦。

最後五公里試著要小跑，
不過實在太痛了，
只好採行看到照相再跑起來的策略，
倒數4km，路邊的紅衣大哥大喊江湖加油，
江湖扛棒不好扛，又衝一小段。

進入基隆路地下道，
想到萬金石的野柳隧道，
等到重見光明，終點就近了，
隧道裡相機不多，可以乖乖走。
平常也很難有機會走進來。

出了隧道又得賣命了，
又聽到喊江湖加油，
相機越來越多，
邊跑還得邊想新pose。
而且有相機就不能停下來，
拍到江湖跑堂在走就糗大了。

終點，終於到了。
繞了一圈攤位，
今年還滿多贊助商送贈品，
沖繩、靜岡都來會場宣傳當地馬拉松，
adidas也有設計可以拍攝終點成績的佈景，
不過這次破Personal Worst就略過。
跑完雨勢才變大，算是慶幸，
原本以為江湖堂主法大在我後面，
結果早在寄物區等我老久。

想說會不會有倒數關門秀，
台灣人還是比較仁慈，
最後幾名超時進終點的一樣有獎牌。

之前跑富邦也是後半馬沒力，
沒想到這次這麼慘。
村上說可以選擇的話，
墓誌銘要寫上：
「作家也是跑者，至少到最後都沒有用走的」

創下個人最差成績，
但還是走完了，
「至少到最後，都沒有被關門」

2014/10/12 江湖跑堂 大稻埕團練 LSD

30.91km，3h42m53s，7:13/km。

江湖跑堂LSD團練，
從中和家中起跑出發，
走最短路徑到大稻埕，約8km。
抵達時比集合時間晚了半小時，
加速追趕，
過2km抓到穿很殺的新鞋的Meimei，
原來不是遲到，是怕鞋髒慢慢跑。
接著補獲競走的安弘大和Tim大，
跟跑一陣子後加速，
在社子島休息區跟上江湖大隊。

休息完後由天靈靈Bee大贏領跑，
社子島還沒繞完體力就差不多了，
開始膝蓋痠，
整路都聽比爾博講故事，
從工作講到San Francisco馬，
一開始還能聊幾句，
快到百齡橋的時候我只想投飲料跟休息，
無力說話。
天靈靈跑堂喊說沒力了，
更是造成跑心潰散，全體成步兵。

到大佳河濱看到販賣機立馬投了奶茶喝完，
半跑走，
記得在大直橋附近Molly還在我前面，
看手錶大概還剩3km，
跟Molly確認速男在民權大橋下等，
早點到早點休息，
加速前進，
這時候最快還跑到五分速，
不過撐不久又用走的。
基隆河這段又直又長，
離轉彎點好遠，
撞牆撞翻了，好累。

經過觀山河濱公園剛好有飛機從頭頂降落，
好低好近，
來不及拿出手機拍。
這時還是走路，
保留體力到終點衝線。

領先集團已在此久候多時，
收操後等滿久後方大隊才進終點。

「選手之所以對跑步的每個片段都記憶深刻，
靠的是充足的訓練。
訓練夠多，
對跑步的記憶就不只是辛苦和痛苦，
會有更多的觀察和感受」
……Biore's Marathon Philosophy

今天不盡然都用跑的，
但里程數也達到2013萬金石全馬以來最長長度，也是之前給十月份設定的目標，
謝謝速男規劃路線，
還有江湖跑堂陪跑的各位。
繼續加油~~

2014.09.24 跑量增加中

下班，下雨，下樓跑步。

穿上快四年的舊鞋Nike Lunarglide+2，
跑跑河濱，天氣涼，跑感不錯。
今晚6.1km，31m03s，
加上昨晚10.34km，53m31s，
是上班一年以來最快速度。
沒握著巨大的 Zenfone 5跑，
擺手輕鬆很多，
卻還是手比腳先痠，提醒自己，放鬆、放鬆。

自6月以來跑量逐漸增加，
9月單月里程終於破100km了，
繼續努力直到年底。
加油! 

2014.09.21 福河橋 基隆路 敦化林蔭跑

颱風天早上，
風大無雨，來個長距離。
福和橋 - 基隆路台灣大學走廊 - 敦南林蔭大道。

每天從敦化南路經過，
直到今天跑步到信義路口，
才被這張騎車把咩照吸引停了下來，
是已故的台灣攝影界的前輩　林壽鎰先生的作品，
作品收藏於台北市立美術館。
不過阿爸時代的青春不適用於我，
我騎單車都是「以車會友、以友輔仁」

假日早上車很少，
跑起來很愜意舒適，
單程也只要58分鐘，
如果幸福企業有淋浴間可以使用，
或許可以跑步上班。

衝刺、紅燈休息，
扣去買飲料和折返點休息的時間，
17km，1h59m，
年底的馬拉松就用這種tempo跑。

那個說明年初要跑半馬的，
快敲好場次，我押著你跑完!

2014.09.17 晨跑勤美綠園道

早起，跑在台灣大道，
怎麼會有幾年前在上海晨跑的感覺?

比五點半的鬧鐘還早起，
繞著綠園道、草悟道跑一周，
大約6km左右。
這裡和台北市不太一樣，
是個狹長型的綠地，
旁邊有些小餐廳、藝文商店、美術館、科博館、學校、老眷村，
大概是開始的台灣大道有BRT和高樓林立，
才有身在上海市的錯覺。
尾端的美術館又綠茵伴隨小丘起伏遮蔽，
跑在樟樹林之下，
多種趣味一次享受，
可惜勤美術館要下午兩點才開，
早起的跑兒被圍欄擋住，
一些在綠地上的擺設，
只可遠觀不可近拍。

很像棒棒糖的，據說是草書"中"字，
要從哪個角度看呢?
這裡和上海市不一樣的是晨跑的人還不少，
如果夠早起，來回幾趟當個LSD長距離訓練還不錯。

昨天外勤團隊自台北開拔到此多遇險阻，
QQ
希望到周五前能順利完成任務。

2014.09.12 漫步公館

今日 0 km。
早上高興上班怎麼少提好多包，
中午發現帶了運動服，忘了提鞋。
幸好早起做了些核心訓練，
勉強充數。

夜深，
車潮間歇，
從公館步行過橋。
才剛過中秋，
月自右上微微削缺，
不同於橋上黃色路燈，
卻是明亮皎潔。
可惜橋下新店溪，一片魚肚白，
陣陣腥臭迎風吹來，
明天就算早起也難跑河濱了。

「 你眷戀的 都已離去
你問過自己無數次、想放棄的
眼前全在這裡
超脫和追求時常是混在一起

你擁抱的 並不總是也擁抱你
而我想說的; 誰也不可惜
去揮霍和珍惜是同一件事情

我所有的何妨 何必
何其榮幸」

最近特別沉浸在這首歌的深味和暈烈，
如在櫥窗內的酒，
不飲也醉意三分。
分享給各位，
晚安。